Montag, 15. September 2014

Ein Apfel am Tag , hält den Doktor fern .. ;)

Eines musst Du stehts Dir merken,
wenn Du schwach bist: Äpfel stärken!

Äpfel sind die beste Speise
für zuhause, für die Reise,
für die Alten, für die Kinder,
für den Sommer, für den Winter,
für den Morgen, für den Abend,
Äpfel essen ist stets labend.

Äpfel glätten Deine Stirn,
bringen Phosphor ins Gehirn,
Äpfel geben Kraft und Mut
und erneuern Dir Dein Blut.

Darum Freund, so laß Dir raten:
esse frisch, gekocht, gebraten
täglich ihrer fünf bis zehn.

Wirst nicht dick, doch jung und schön,
und kriegst Nerven wie ein Strick.
Mensch – im Apfel liegt Dein Glück !!
(Verfasser unbekannt)                           ___________________________________________ 

Ich bin in der glücklichen Lage, mehrere ganz tolle Apfelbäume ja sogar Streuobstwiesen in meiner Nähe zu haben.
Wenn man höflich nachfragt, kann man sich sogar reichlich bedienen, an Äpfeln, die man so gar nicht mehr zu kaufen bekommt aber wie verrückt gut schmecken. Alte Apfelsorten, die es leider nicht in unsere Supermärkte schaffen, da sie den vielen unsinnigen Normen und Vorschriften nicht entsprechen aber auch so gar nicht gewollt sind, weil sich viele mit dem einheimischen Obst gar nicht beschäftigen (wollen) .
Ich schon! :-) 

Apfelkuchen ist dann schon mal völlig oft im Programm - wenn die Apfelzeit gekommen ist!
Weil er unkompliziert zu backen ist und weil er schmeckt ;)


            

Samstag, 6. September 2014

Schnelle Schmetterlinge fürs "Marsmädchen" ;)

"Sage mir was du isst, und ich sage dir, wer du bist", soll ein französischer Philosoph, geschrieben haben!
Dann war ich heute ein Schmetterling! *zwinkerganzerheblich* ;)
Quatsch .. das Ganze hat einen Grund !

Denn :

Das "Marsmädchen" hat zur Bloggerparade "Kochen in 20 Minuten" aufgerufen und ich habe es "gehört" :-) 

Da möchte ich gern mitmachen und habe dafür meine "Schmetterlinge" gekocht, weil es ja schnell gehen muss.


Schnell gehen heißt aber nun nicht, dass irgend etwas schnell zusammengekocht wird, das man auch nur , noch schneller essen kann. 
Nö! 
Gibt es zwar - aber nicht bei uns ;)

Heute gab es , ein "Farfalleträumchen" und das "Träumchen" hat mal nichts mit Horst Lichters Butterbömbchen zu tun! ;) 
Im Übrigen, ich mag den Lichter .. das mir hier keine Unkenrufe zu Ohren kommen!!

Das Gericht ist auch extra VEGGIE!! :) 
Der Käse, der verarbeitet wurde, stammt von einem regionalen Milchviehbetrieb, der nach den Demeter - Richtlinien verarbeitet also ein (Kloster -) Guter - mehr Werbung mache ich nicht ! 
Aber der schmeckt und ist echt was fürs Gemüt!



Farfalleträumchen ;)


Hier kommt das Rezept:

100 g Farfalle (man kann auch andere Nudel nehmen)
1/2 Salatgurke
1/2 Zucchini
1/2 rote Paprika
Lauch
Salz, Pfeffer und  Chili aus der Mühle 
etwas gekörnte Gemüsebrühe
100 g festen Schnittkäse ( Bergkäse o. ä.) 


Die Farfalle werden bissfest gekocht, wenn sie soweit sind - abgießen UND kurz abspülen!
Die Salatgurke schälen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zucchini aufschneiden, ebenfalls die Kerne entfernen und danach durch die große Reibe reiben.
Die Paprika in Streifen schneiden, das Lauch in Ringe.
Alles zusammen mit den Nudel mischen - würzen .
Der Käse ( kurz vor dem Anrichten reiben) kommt nach dem Anrichten auf dem Teller - über die Farfalle , ebenso die Lauchringe.
Auf Öl zum "anmachen" habe ich verzichtet, weil im Käse genug Fett enthalten ist aber wer es nachkochen möchte und auf Öl nicht verzichten will, der kann ja herumexperimentieren.

Viel Spaß beim nachmachen UND ...... wenn man zügig ist, ist das Gericht in knapp 20 Minuten auf dem Tisch! ;)














Freitag, 5. September 2014

Krustige Streuselzwetschgen ;) - oder so!

Viele jammern dem Sommer nach! 
ICH nicht! 
Denn ... jetzt reift das Obst, was man so schön verbacken kann! 
Spätsommer - Herbst ist Back - Event - Zeit UND da bin ich dabei ;)
Da mir nicht immer alles ( rezeptemäßig) von allein einfällt, warum auch - stöbere ich das I - Net durch und "baue" schon mal nach, wenn mir was gefällt , es gut umzusetzen ist UND ganz wichtig - wenn das Rezept auch passt!
Nichts ist schlimmer als Rezepte die hinten und vorn nicht stimmen - merkt man aber erst wenn es echt zu SPÄT ist! 
Hier hat es aber gepasst!


Das Rezept stammt von Mara Hörner die diesen "Zwetschgen - Zimt - Käsekuchen mit Streuselkruste" auf ihrem Blog "Life is full of goodies" präsentierte.
Ich habe ihn vorhin nicht nur fotografiert, ich habe ihn auch probiert ...... Und?
LECKER! ;)
Nun suche ich wieder Kuchen"abnehmer" - kann das ja nicht alles allein aufessen .. 

Aber hier kommt erst einmal das Rezept : 

Zwetschgen - Zimt - Käsekuchen mit Streuselkruste:

Für den Mürbeteig:
200 g Mehl
1 Ei
1/2 Päckchen Backpulver
80 g Zucker
100 g Butter
1 Prise Salz


500 g Zwetschgen (entsteinen und vierteln)

Für die Käsemasse:
300 g Magerquark   (ich nahm 500 g Quark und keinen Frischkäse)
200 g Frischkäse
110 g Zucker
3 Eier
1 Teelöffel Zimt
1 Päckchen Vanillepudding - Pulver


Für die Streusel:
70 g Mehl
70 g Zucker
50 g Butter
1 Prise Zimt


Für den Mürbeteig alle Zutaten gut vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er an den Fingern kleben bleiben, einfach noch ein wenig Mehl dazu geben  
Den Mürbeteig ca. 30 Minuten kühl stellen.

Den Backofen auf 170 ° C Umluft (190 ° C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Den Teig in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) legen ihn gleichmäßig festdrücken und dabei einen kleinen Rand am Springformrand hochziehen und den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. ( Unbedingt!!)
Die Zwetschgen waschen, entkernen, vierteln und auf dem Teig kreisförmig verteilen.
Alle Zutaten für die Käsemasse mit einem Mixer verrühren und über die Zwetschgen gießen.
Die Masse dabei gleichmäßig verteilen und die Springform zwei, drei Mal auf die Arbeitsfläche klopfen, damit die Käsemasse auch bis zum Boden runter fließt und nachher keine Luftlöcher hat.

Für die Streusel die Zutaten miteinander zu einem bröseligen Teig vermengen und diesen über die Käsemasse bröseln. 

Ca. eine Stunde bei angegebener Hitze backen bis der Kuchen eine schöne Kruste bekommt.
Der Kuchen muss gut auskühlen, bevor man ihn anschneidet.
Außerdem kommt es auch darauf an, wie saftig die Zwetschgen sind - nicht das bei einem verfrühten Anschnitt, die Masse eventuell verläuft.

So, viel Spaß beim nach"bauen" ;)